9 Manfaat Kulit Kentang untuk Kesehatan

Manfaat Kulit Kentang – Kulit kentang seringkali dianggap sebagai limbah dapur yang tidak berguna. Namun, siapa sangka, di dalamnya terdapat kandungan nutrisi yang tak kalah penting dari daging kentang itu sendiri. Dalam satu genggaman kulit kentang, kita dapat menemukan vitamin C, kalium, serat, polifenol, folat, antioksidan dan masih banyak lagi. Bahkan, beberapa penelitian menunjukkan bahwa kandungan antioksidan dalam kulit kentang 12 kali lebih tinggi daripada dagingnya.

Manfaat Kulit Kentang untuk Kesehatan

Berikut ragam manfaat kulit kentang yang tidak kalah bermanfaat untuk kesehatan dibandingkan daging kentang itu sendiri.

1. Anti-inflamasi

Hasil Penelitian membuktikan, kulit kentang memiliki sifat anti-inflamasi yang dapat membantu mengurangi peradangan dalam tubuh. Dengan mengonsumsi kulit kentang secara teratur, kita dapat mengurangi risiko penyakit yang terkait dengan peradangan, seperti arthritis, asma, dan alergi.

2. Mencegah Infeksi

Penelitian menunjukan, Kulit kentang memiliki kandungan vitamin C dan antioksidan yang dapat meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Dengan mengonsumsi kulit kentang akan memberikan perlindungan ekstra terhadap infeksi, termasuk batuk dan pilek.

3. Mencegah Penyakit Kanker

Kulit kentang mengandung folat dan antioksidan yang dapat mengurangi risiko terkena kanker tertentu, seperti kanker mulut, tenggorokan, kerongkongan, dan pankreas. Meskipun perlu penelitian lebih lanjut, manfaat ini patut dicatat.

4. Mencegah dan Mengatasi Sembelit

Dengan kandungan serat tertinggi, kulit kentang merupakan sahabat terbaik dalam mengatasi masalah sembelit. Rutin mengonsumsinya dapat membantu meningkatkan kesehatan usus dan mencegah masalah pencernaan lainnya.

5. Menurunkan Tekanan Darah

Hasil penelitian ilmiah mengungkapkan bahwa kulit kentang kaya akan kalium, mineral yang berperan dalam menjaga kesehatan jantung. Dengan cukup asupan kalium, kita dapat mengontrol tekanan darah dan mencegah risiko hipertensi.

6. Mencegah Penyakit Jantung

Tidak hanya menurunkan tekanan darah, kulit kentang juga membantu menjaga kesehatan jantung dengan mengontrol kadar kolesterol. Ini adalah langkah penting untuk mengurangi risiko penyakit jantung.

7. Menjaga Kelembaban Kulit

Kulit kentang tidak hanya memiliki sifat anti-penuaan dan mampu menjaga kelembaban kulit, tetapi juga berperan dalam mencegah timbulnya keriput dan tanda-tanda penuaan lainnya. Kandungan Vitamin C dalam kulit kentang berperan penting dalam memperkuat kolagen pada kulit, memberikan hasil yang terlihat lebih muda dan lebih kenyal.

8. Mencegah Anemia

Manfaat dari kulit kentang juga dapat mengurangi risiko kekurangan sel darah merah atau anemia. Kandungan Vitamin B dan besi yang terdapat dalam kulit kentang berperan dalam pencegahan anemia dan penguatan sistem darah. Hal ini mendukung distribusi yang optimal dari nutrisi dan oksigen di seluruh tubuh untuk memastikan kesehatan yang baik.

9. Menjaga Kesehatan Tulang

Kulit kentang mengandung berbagai nutrisi seperti zat besi, potasium, magnesium, fosfor, kalsium, tembaga, dan seng. Kombinasi semua zat tersebut bekerja sama untuk menjaga kepadatan tulang dan mengurangi risiko osteoporosis, terutama pada wanita. Tambahan lagi, kulit kentang mengandung mineral khusus yang esensial untuk merawat struktur dan kekuatan tulang.

Cara Mengolah dan Menyantap Kulit Kentang

Sekarang, setelah kita mengetahui segala kebaikan yang terkandung di dalam kulit kentang, saatnya mengeksplorasi cara terbaik untuk mengolah dan menikmatinya.

Tips Mengolah Kulit Kentang

• Pastikan kulit kentang dicuci dengan baik untuk menghilangkan bakteri dan residu pestisida.
• Pilih kentang yang berkualitas tinggi dengan kulit yang mulus dan tanpa cacat, kentang yang sehat akan memberikan manfaat maksimal.
• Jika tidak akan segera diolah, simpan kulit kentang dalam wadah tertutup di dalam lemari es, ini akan menjaga keutuhan nutrisi.
• Saat mengolah kulit kentang, hindari proses panas yang berlebihan karena dapat mengurangi kandungan nutrisi. Pilihan metode seperti merebus, memanggang, atau mengukus lebih disarankan.

Cara Menyantap Kulit Kentang

• Tambahkan kulit kentang ke dalam sup untuk menambahkan tekstur dan rasa yang kaya.
• Panggang kentang utuh bersama kulitnya untuk mendapatkan cita rasa yang lezat dan kaya nutrisi.
• Iris kulit kentang tipis, beri sedikit minyak zaitun dan bumbu favorit, lalu panggang hingga krispi.

Meskipun kulit kentang memiliki sejumlah manfaat luar biasa, ingatlah untuk tetap seimbang dalam asupan makanan. Variasi adalah kunci dari pola makan sehat. Selalu pertimbangkan kebutuhan tubuh dan konsultasikan dengan dokter jika memiliki alergi atau kondisi kesehatan tertentu. Semoga informasi terkait manfaat kentang untuk kesehatan ini dapat bermanfaat ya.

Referensi

1. Patricia, V. M., Luthfiyyah, T., & Syafnir, L. (2023). Penetapan Kadar Fenol Total Dan Aktivitas Antioksidan Dari Ekstrak Etanol Kulit Kentang (Solanum Tuberosum L.). Journal of Pharmaceutical and Health Research, 4(1), 20-25.
2. Patricia, V. M., Luthfiyyah, T., & Syafnir, L. (2023). Penetapan Kadar Fenol Total Dan Aktivitas Antioksidan Dari Ekstrak Etanol Kulit Kentang (Solanum Tuberosum L.). Journal of Pharmaceutical and Health Research, 4(1), 20-25.
3. Arnarson, A. Potatoes 101: Nutrition Facts and Health Effects. Healthline. Diakses pada 2023.
4. WebMD. Health Benefits of Potatoes. Diakses pada 2023.
5. Widyastuti, R., & Kunsah, B. (2017). Bioaktivitas Kulit Kentang (Solanum tuberosum L.) Terhadap Peningkatan Kadar Haemoglobin Secara In Vivo.
6. Zelman, K.M. WebMD. The Benefits of Vitamin C. Diakses pada 2023.