12 Manfaat Quinoa untuk Kesehatan

Manfaat Quinoa – Quinoa berasal dari tanaman biji-bijian bernama Latin Chenopodium quinoa, telah menjadi sorotan dalam dunia kesehatan dan gizi. Bijian ini tumbuh subur di dataran Andean Peru, Ekuador, Bolivia, dan Kolombia, dan telah dikonsumsi oleh masyarakat setempat selama ribuan tahun. Dengan kandungan nutrisi yang melimpah, quinoa dijuluki sebagai “superfood” dan mendapatkan perhatian global.

Quinoa tersedia dalam berbagai warna seperti putih, merah, ungu, cokelat, dan hitam, quinoa memiliki tekstur pipih yang sedikit lonjong dan memberikan variasi rasa mulai dari pahit hingga manis. Meskipun ukurannya kecil, manfaat yang terkandung di dalamnya sungguh luar biasa.

Kandungan Gizi Quinoa

Sebelum kita membahas lebih lanjut tentang manfaat quinoa, mari kita lihat kandungan gizi quinoa yang telah dimasak seberat 100 gram:

• Energi/kalori: 120 kkal
• Protein: 4,4 gram
• Lemak: 1,92 gram
• Karbohidrat: 21,3 gram
• Serat: 2,8 gram
• Thiamin (vitamin B1): 0,1 miligram
• Riboflavin (vitamin B2): 0,1 miligram
• Niasin (vitamin B3): 0,4 miligram
• Kalsium: 17 miligram
• Besi: 1,5 miligram
• Magnesium: 64 miligram
• Fosfor: 152 miligram
• Zinc: 1,1 miligram

Selain itu, biji quinoa juga mengandung sejumlah antioksidan dan zat fitokimia seperti quercetin, kaempferol, dan flavonoid. Kandungan gizi yang kaya membuat quinoa menjadi pilihan biji-bijian yang unggul untuk mendukung kesehatan tubuh.

Baca juga: 8 Manfaat Beras Hitam untuk Kesehatan

Manfaat Quinoa untuk Kesehatan

Berikut ini ulasan terkait manfaat quinoa untuk kesehatan yang dirangkum dari beberapa sumber.

1. Mengurangi Risiko Penyakit pada Liver

Studi menunjukkan bahwa quinoa memiliki efek merusak terhadap sel-sel kanker hati dan dapat membantu menurunkan risiko perlemakan hati.

2. Mengurangi Risiko Sindrom Metabolik

Penelitian menunjukkan bahwa quinoa dapat menurunkan trigliserida, mengurangi risiko sindrom metabolik, dan memberikan perlindungan bagi kesehatan hati.

3. Menurunkan Berat Badan

Quinoa termasuk dalam makanan tinggi serat yang memberikan efek kenyang lebih lama, membantu menekan nafsu makan berlebih. Studi juga menunjukkan bahwa konsumsi makanan sehat seperti quinoa dapat menjaga metabolisme tetap lancar.

4. Potensi Melawan Kanker

Asam amino pada quinoa dapat menghambat pertumbuhan sel-sel kanker usus besar dan mengandung protein yang melawan sel kanker, radikal bebas, dan peradangan.

5. Melancarkan Pencernaan dan Mencegah Sembelit

Sebagai sumber serat yang baik, quinoa tidak hanya mengontrol berat badan tetapi juga mendukung kesehatan pencernaan. Efek prebiotiknya menjaga keseimbangan bakteri baik di usus, mencegah gangguan pencernaan seperti konstipasi.

6. Mencegah Anemia

Tingginya kandungan zat besi dan folat membuat quinoa efektif dalam mencegah anemia. Kedua nutrisi ini penting untuk pembentukan sel darah merah.

7. Mengontrol Kadar Gula Darah

Kandungan serat, karbohidrat kompleks, vitamin, mineral, dan antioksidan dalam quinoa membantu mengurangi dan menjaga kadar gula darah tetap stabil. Cocok untuk penderita diabetes, quinoa memiliki indeks glikemik rendah.

8. Mengurangi Risiko Penyakit Kardiovaskular

Quinoa adalah pilihan makanan yang baik untuk kesehatan jantung dan pembuluh darah. Kandungan serat, protein, antioksidan, kalium, dan magnesiumnya dapat mengurangi kadar kolesterol jahat (LDL) dan trigliserida, serta menjaga tekanan darah normal.

9. Teman Diet Ampuh

Serat tinggi quinoa menjadikannya teman yang efektif untuk menurunkan berat badan. Mampu memberikan rasa kenyang lebih lama, quinoa menjadi pilihan ideal dalam program penurunan berat badan.

10. Melindungi Tubuh dari Infeksi

Polisakarida bioaktif dalam quinoa meningkatkan aktivitas sel kekebalan tubuh, melindungi tubuh dari infeksi.

11. Mengontrol Gula Darah pada Penderita Diabetes

Quinoa dapat membantu mengontrol kadar HbA1C pada penderita diabetes, menunjukkan manfaatnya dalam manajemen gula darah.

12. Aman bagi Penderita Celiac

Quinoa bebas gluten, menjadikannya pilihan aman untuk penderita penyakit celiac yang memerlukan biji-bijian tanpa gluten.

Baca juga: 12 Manfaat Beras Merah untuk Kesehatan

Cara Mengonsumsi Quinoa

Mengonsumsi quinoa tidak hanya memberikan manfaat kesehatan tetapi juga dapat menjadi variasi yang lezat dalam pola makan sehari-hari. Berikut adalah beberapa cara sederhana untuk mengolah dan mengonsumsi quinoa:

• Rebus quinoa dan tambahkan ke dalam salad atau sup.
• Gunakan quinoa sebagai lauk atau campuran nasi.
• Tambahkan quinoa ke smoothie untuk nutrisi tambahan.
• Buat puding quinoa atau hidangan penutup kreatif dengan bahan dasar quinoa.

Quinoa, biji-bijian kecil yang kaya manfaat ini, telah membuktikan dirinya sebagai pilihan makanan yang cerdas bagi mereka yang peduli dengan kesehatan. Dengan segudang manfaat yang mencakup penurunan berat badan, perlindungan jantung, dan potensi melawan kanker, quinoa layak mendapatkan tempat dalam menu sehat.

Referensi

1. WebMD. Health Benefits, Nutrition Facts, and How to Prepare Quinoa and Quinoa Flakes. Diakses pada 2023.
2. Bjarnadottir, A. Healthline. Quinoa 101: Nutrition Facts and Health Benefits. Diakses pada 2023.
3. Anderson, J. Verywell Fit. Can You Eat Quinoa If You’re Gluten-Free?. Diakses pada 2023.
4. U.S Department of Agriculture. Quinoa, Cooked. Diakses pada 2023.
5. Robinson, K. Everyday Health. Is Quinoa Good for You? Everything You Need to Know About the Superfood. Diakses pada 2023.
6. Mohamed, D. A., Fouda, K. A., & Mohamed, R. S. (2019). In vitro Anticancer Activity of Quinoa and Safflower Seeds and Their Preventive Effects on Non-alcoholic Fatty Liver. Pakistan Journal of Biological Sciences: PJBS, 22(8), 383–392. https://doi.org/10.3923/pjbs.2019.383.392
7. Hu, Y., Zhang, J., Zou, L., Fu, C., Li, P., & Zhao, G. (2017). Chemical characterization, antioxidant, immune-regulating and anticancer activities of a novel bioactive polysaccharide from Chenopodium quinoa seeds. International Journal of Biological Macromolecules, 99, 622–629. https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2017.03.019